牛肉炖红萝卜是一道家常菜，下面是做法：
食材：
牛肉500克，红萝卜2根，姜3片，蒜头3瓣，料酒1汤匙，生抽适量，老抽1汤匙，盐适量，白糖适量，清水适量，油适量
步骤：
1.将牛肉切成块，红萝卜切成滚刀块，姜蒜切末。
2.锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3.加入料酒，炒匀。
4.倒入清水，放入红萝卜块，烧开后撇去浮沫，再加入生抽，老抽和白糖调味。
5.转小火炖煮40分钟，加入盐调味，再炖煮10分钟左右，直到牛肉和红萝卜烂熟入味。
6.最后加入适量水淀粉勾芡，炒匀即可。
贴士：
1.牛肉可以提前用料酒、生抽腌制一下，口感更好。
2.炖煮过程中需注意火候，牛肉和红萝卜都需要煮到软烂为止。
3.勾芡的时候要注意火候，过勾芡会影响口感。