空心菜怎么择菜洗菜

　　择菜：挑选外观新鲜、颜色鲜艳、叶面完整、无虫害和病斑的空心菜。

　　洗菜：将空心菜用清水反复漂洗，将杂质和泥沙冲净。可以用盐水浸泡5分钟，有助于去除农药残留。然后将空心菜沥干水分，备用。