荞麦可以搭配以下食材泡水喝，效果：
1. 柠檬：荞麦和柠檬都富含维生素C和抗氧化剂，能够促进新陈代谢，增强免疫力。
2. 薄荷叶：薄荷叶有清凉解暑的作用，能够缓解身体疲劳和压力，与荞麦搭配泡水喝更能促进消化。
3. 蜂蜜：蜂蜜能够为身体提供能量，促进肠道排毒，与荞麦搭配泡水喝可以调节肠道功能，增强抗菌能力。
4. 枸杞子：荞麦和枸杞子都具有滋阴补肾的作用，能够提高身体免疫力和抵抗力。
荞麦搭配柠檬、薄荷叶、蜂蜜、枸杞子等食材泡水喝，能够增强身体免疫力、促进新陈代谢、清除身体毒素，达到保健养生的效果。