清炖猪排骨是一道简单易做的家常菜品，下面是几个技巧可以让猪排骨炖得又嫩又烂：
1. 选用优质排骨：选用猪腰子部位的排骨，肉质细嫩，口感好，炖出来更容易入味。
2. 先焯水：先将排骨焯水，去除血水和腥味，可以让煮出来的汤更干净味道更好。
3. 慢火慢炖：将焯水后的排骨放入锅中，加入清水和配料慢慢炖煮，火候越慢，煮得越久，猪排骨就越嫩烂。
4. 加入辅料：可以加入一些营养丰富的辅料，如枸杞、红枣、姜片、葱段等，不仅能增加汤的味道，还能让猪排骨更易煮烂。
5. 不要频繁搅拌：尽量避免频繁搅拌，这样会破坏猪排骨的形状，导致煮烂的程度不一致。
炖排骨时间不能过长，否则会导致肉质糊烂。一般炖煮2-3小时即可，可以根据实际情况适当增减煮的时间。