材料：
鲜鱿鱼、韭菜、蒜、姜、油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。
步骤：
1.将鲜鱿鱼去掉肠膜、清洗干净，切成片或丝，放入碗中加入少量生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；
2.韭菜洗净，切断成段，蒜和姜切末备用；
3.锅中加油烧热，放入蒜和姜末煸炒出香味；
4.放入鱿鱼煸炒片刻，加入少量盐、白胡椒粉调味；
5.将韭菜加入翻炒均匀，继续加盐、白胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.鱿鱼不要煮太久，否则口感会变硬；
2.韭菜放入时不要太早，以免炒过头影响口感。
3.如果喜欢口感稍脆，可以在翻炒韭菜前加入一点点生粉搅拌均匀。