竹笋炒虾仁的做法如下:
材料:
- 虾仁
- 竹笋
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、油
步骤:
1. 将虾仁洗净,加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 竹笋切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,加入腌制好的虾仁翻炒至变色后盛出备用。
4. 锅中再加油,放入竹笋炒至微软。
5. 将炒好的虾仁倒入锅中翻炒,加入少量盐、鸡精、生抽调味。
6. 加入适量清水,烧开后勾芡,炒匀即可。
小贴士:
1. 虾仁不要腌制时间过长,否则口感会变硬。
2. 竹笋炒时火力要足,炒至竹笋微软。
3. 添加清水时不要太多,以免影响口感。