1. 将新鲜生姜清洗干净，去除表皮和须根。
2. 用厨房纸巾或干毛巾轻轻擦干表面水分，确保完全干燥。
3. 将姜块放在塑料袋中，将空气尽量排出，然后将袋子系紧。
4. 将姜块放在冰箱里的蔬菜室里，温度应该是2-4摄氏度之间。
5. 如果需要长时间保存，可以将姜切碎或切片并放在密封容器中，用保鲜膜覆盖，然后放在冰箱里冷冻保存，即可长时间保存。
注意事项：
1. 不要在保存生姜的塑料袋里加湿巾或水，因为湿度过高会导致姜腐烂。
2. 姜切碎或切片后，为了避免留下冰块状，可以将容器中摆放单层并间距相等。
3. 如果姜已经有斑点或想要去除生姜的刺激性，可以将它们浸泡在冷水中几分钟，然后再存储。