牛肉熟了的表现有以下几点：
1.表面变色：牛肉熟了后，表面会由红变为棕色或灰褐色。
2.熟度适中：用手指轻轻按压牛肉，如果有一定的弹性，而不会太松或太硬，则表示熟度适中。
3.切口清晰：用刀切开牛肉，刀口处应该没有粉红色的血水，肉质应该均匀，没有红色。而且熟了的牛肉是比较易切的并且不会很柔软，但也不会太硬。
4.肉质有嚼劲：牛肉熟了后，肉质应该有一定的嚼劲，不会太过柴硬或过于松软。
煮牛肉的时间视牛肉的种类、大小和烹饪方法而定。使用肉温计检查牛肉是否达到适当的内部温度。牛肉内部的温度应达到60°C以上才能确保***熟透。