以下是一道简单而美味的猪肚做法：
材料：
- 一只新鲜猪肚
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜丝（可选）
做法：
1. 将猪肚清洗干净，把里面的内脏扔掉。用开水焯烫2-3分钟，然后切成厚片备用。
2. 锅中倒入清水，加入姜片和大葱段，烧开后加入猪肚片、料酒和盐。煮15-20分钟左右，直到猪肚变软。
3. 把猪肚片捞出来，切成丝状。装盘后撒上一些白胡椒粉和生姜丝即可。
可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒油、醋等。这道菜清淡爽口，适合夏天食用，同时也是一道非常营养的美食。