1. 外壳颜色：新鲜的青龙虾外壳呈深褐色或深绿色，且较为光滑，无明显破损或凹陷。
2. 虾脚和虾爪：肉质丰满，弹牙有劲。
3. 头：青龙虾的头中有很多美味的脂肪，如果头比较大，通常就代表这只虾很肥美。
4. 尾部：尾部的肉有弹性，而且有一些弹性的虾脂。
5. 眼睛：新鲜的青龙虾眼睛通常比较突出，且亮晶晶的。如果眼睛发黑或浑浊，就不太新鲜了。
6. 嗅觉：嗅一下青龙虾的味道，如果没有异味，且有一股淡淡的海鲜味，就可以放心购买。
7. 体型：体型较大的青龙虾，肉也会相对较丰满。太大的青龙虾可能口感会变得粗糙，建议选择体型中等的。