银耳汤选择什么银耳较好,主要要看个人口感和用途而定。白色的银耳质地柔软,口感细腻,适合用来煲汤或者做甜品;而黑色的银耳质地较硬,口感有点嚼劲,适合用来炖肉或者做炖汤。选购银耳时要注意要选取干净且无异味的银耳,并且要确保购买的银耳没有虫蛀或发霉现象。
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