家庭西冷牛排的做法：
材料：
- 西冷牛排 2 块（约 350 克）
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将西冷牛排从冰箱中取出，放置室温下 20 分钟左右，使其变软，易于煎炸。
2. 在牛排两侧均匀地涂上少量橄榄油，用手按压几下，让油润滑牛肉，使其更容易入味。
3. 用黑胡椒和盐均匀地调味，轻轻按压一下，让牛肉吸收调味料。
4. 取平底锅，加热，加入一点橄榄油。
5. 把牛排放入锅中，煎至两面呈金黄色。
6. 然后，将锅移到烤箱中，以 200℃ 烤 6-8 分钟，或者根据个人口味烤到喜欢的成熟度。注意不要过度烤，否则肉质会变得太干。
7. 把烤好的牛排从烤箱中取出，放在盘子上，稍微休息一下，然后就可以享用了。
温馨提示：
1. 西冷牛排是不需要用锤子敲打的，否则肉质会变得过于柔软，容易过熟。
2. 在煎牛排之前，将锅加热到非常热，这样可以使牛排表面更好地煎炸，增加色泽和口感。
3. 在烤牛排之前，可以将烤箱预热到 200℃ 左右，这样可以让牛排均匀地受热，做出更好的口感。
4. 牛排烤好之后，记得等几分钟再切，以免牛肉中的汁液流失太多。