1. 选购好的绿豆：选择颜色均匀，完整且没有破损的绿豆。
2. 清洗绿豆：将绿豆放入盆中，用清水将绿豆洗净，泡上2-3小时，让其充分吸水。然后将绿豆沥干，去掉一切异物。
3. 准备好容器：准备一个大碗或浅盘，铺上一层厚厚的纱布或细网布，用刀切开一条缝隙，以便于透气，防止变质。
4. 播种：将洗干净的绿豆均匀地撒在纱布或细网布上，并用水轻轻洒上数次，不要使豆子浮起来。
5. 按时浇水：每天早晚各洒水1-2次，保持适宜的湿度。不要让绿豆暴露在阳光下，阴凉处即可。
6. 成熟收割：大约在3-7天后，绿豆将长成豆芽，此时可以收割食用。剪开其余的豆芽，取出绿豆芽即可。
注意事项：
1. 豆芽在生长过程中要保持湿润和透气，不能让其积水或者过于干燥。
2. 发豆芽时的温度控制在18-28度之间，否则会影响发芽的速度和豆芽的品质。
3. 发豆芽的容器要保持干净，避免细菌的交叉感染。