生蚝如何打开壳子

　　1. 首先需要一个专业的生蚝开启工具，你可以在海鲜店或者厨具店购买到。它通常由两个部分组成，一个锋利的刀片和一个蚝刀。

　　2. 把蚝刀的锋利部分插入蚝壳的一侧，按照壳的缘边轻轻切开肌肉，将蚝肉与贝壳分离。

　　3. 在蚝肉与贝壳分离后，将蚝肉从壳中取出并将其放在盘子上。

　　4. 如果需要保存生蚝，可以将其放在冰箱里，用湿毛巾覆盖并保持温度，但在当天食用。