蒸米饭的原则是以1:1.5的比例放水，即每一杯米饭放1.5杯水。具体操作步骤如下：
1. 首先将米饭用清水洗一遍，将多余的水倒掉。
2. 把洗好的米饭放入蒸饭器中，平铺在蒸篮里。
3. 加入适量的水，每杯米饭加1.5杯水比较合适。如果你要蒸2杯米饭，就需要加入3杯水。
4. 把蒸饭器的盖子盖好，开火开始蒸。蒸饭时热水初温应该控制在100℃以内，以免米饭煮烂。
5. 待蒸饭时间到了之后，可先把火关掉，等待数分钟之后再打开蒸饭器，让蒸气散发出去。用勺子轻轻翻动一下米饭，让米粒松散一些，就可以享受美味的蒸米饭了。