使用高压锅煮栗子可以大大减少煮的时间并且让栗子更加软糯，但是如果不注意方法可能会影响口感和剥皮难度。以下是煮好吃又好剥皮的栗子高压锅方法：
材料：
- 栗子
- 水
步骤：
1. 将栗子放入高压锅中，加入足够的水，水位要高于栗子。
2. 添加一茶匙盐和一块冰糖，可以增加甜度和口感。
3. 关上高压锅盖，将火打开，等到锅内形成高压，压力锅锅盖上的指示阀开始滴水后，开始计时12-15分钟。
4. 关火，等待高压锅自然降压。不能强制开锅，否则栗子皮会开裂而煮烂。
5. 将栗子捞出来，用厨房剪刀沿着栗子的糊状薄皮两侧的中线微微剪开，然后将栗子放入冷水中浸泡，稍等片刻，就可以轻松剥掉栗子皮了。
煮好的栗子软糯甜美，皮易剥，非常适合作为糖果、糕点的材料，也可作为甜品的配料，非常美味。