卤牛肉有很多种烧法，以下是其中一种比较简单的方法：
材料：
牛肉块 500 克
大葱 1 根
姜片 5 片
料酒 50 毫升
八角 2 颗
桂皮 1 根
花椒 10 克
生抽 50 毫升
老抽 25 毫升
水 500 毫升
盐 适量
糖 适量
油 适量
步骤：
1. 牛肉块用清水洗净备用。
2. 葱切段，姜片备用。
3. 将牛肉块放入锅中，加入适量清水煮沸，然后捞出洗净。
4. 锅中放入适量油，加入葱段和姜片爆香。
5. 加入料酒、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽，加入适量水翻炒均匀。
7. 将牛肉块放入锅中，加入适量水煮沸。
8. 煮沸后改小火慢炖 40 分钟，加入适量盐和糖调味即可。
小贴士：
1. 可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
2. 如果觉得麻烦可以用电压力锅煮，煮好以后浸泡在锅中 10 分钟即可。