老仓醋米线是一道口感酸爽、清爽美味的小吃，下面是几种不同的吃法：
1. 清汤米线：先将米线放入锅中焯水煮熟，然后放入碗中，加入开水或者高汤，再根据个人口味加入适量的老仓醋，配上一些蔬菜和肉类作为配料即可。
2. 盖浇米线：将米线焯水后，配上炸豆腐、炒肉、鸡蛋、豆芽等各种配料，最后淋上一些老仓醋即可。
3. 炒米线：将米线焯水后沥干，用少量油炒一下，再放入蔬菜、肉类等配料和适量的老仓醋，翻炒均匀后即可上桌。
4. 冷拌米线：将米线焯水后，放入凉水中冲洗，再加入一些酱油、老仓醋、姜末、花生碎等调料拌匀后即可食用。
无论是哪种吃法，建议将老仓醋适量加入，以增加酸爽的口感。