清炖羊肉是一道食材简单，做法简单，味道美味的佳肴。下面是一份清炖羊肉的步骤：
所需材料：
羊肉500克，干香菇5朵，姜片适量，葱段适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.将羊肉洗净，切成大块，用清水浸泡半小时后，煮沸焯水去血水，捞出备用。
2.干香菇泡发，去掉蒂，切成小块备用。
3.将锅里面放入足够的清水，放入煮熟的羊肉块、干香菇块、姜片和葱段，放入适量的盐。
4.开小火炖煮，期间需将浮沫去干净。
5.炖煮约1个小时后，尝一下味道，看看是否需要加盐。
6.最后起锅前将葱段、姜片取出即可。
小贴士：
1.在焯水去血水时可以加入少量料酒或者白醋，去膻味效果更好。
2.在炖煮时，火候要足够小，让肉质变得鲜嫩，汤汁味道更浓。
3.可以根据自己的口味加入适量的调料，如花椒、八角、桂皮等。
4.可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、马蹄等，增加营养和口感。