以下是一个简单易行的大田螺做法：
材料：
- 大田螺
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 鸡精
步骤：
1. 大田螺用清水反复冲洗干净，切掉腹肠部位。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒，再把大田螺放入锅中焯水至变色。
3. 焯好的大田螺捞出，放入冷水中浸泡5分钟，让其收缩收口。
4. 锅中放油，放入葱姜炒香，加入少许豆瓣酱和辣椒粉，炒匀。
5. 加入焯好的大田螺，翻炒均匀。
6. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒至入味即可。
小贴士：
- 大田螺烹饪时间不宜过久，否则口感会变硬。
- 调味料可以根据个人口味自由搭配，也可加入蒜末、香菜等调料增加风味。