瘦子增肌早餐应包括高蛋白质、高纤维、低糖分和适量的健康脂肪。以下是几种可供参考的早餐：
1. 燕麦粥：用脱脂牛奶或豆浆泡燕麦片，再加上一些坚果、水果和蜂蜜，既营养又健康。
2. 煮鸡蛋和全麦吐司：煮一个鸡蛋，再搭配一个全麦吐司，既易于消化，又富含优质蛋白质和纤维。
3. 蔬菜蛋白卷饼：将蔬菜和蛋白打成蛋液，再煎成扁平的卷饼，搭配一些全麦面包或燕麦片，营养丰富。
4. 希腊酸奶和水果：希腊酸奶富含蛋白质和健康脂肪，搭配一些水果和一些坚果，营养均衡又美味。
无论怎样选择早餐，都要确保营养均衡、全面，早餐不可过量或过度油腻。增肌需要依赖科学的锻炼方案和规律的饮食习惯。