1.选择合适的时间：一般挖笋的时间要在冬笋出土后1周左右，此时冬笋的口感最为鲜美。
2.选择合适的地点：冬笋一般生长在阔叶林或者针叶林下的土壤中，选择土质疏松、湿润且有一定淤泥的地方，如河滩地、山沟地等。
3.挖掘工具：挖冬笋要准备好锄头、镐和铲子等工具,可以事先预备一些山泉水，方便挖笋时洗涤。
4.挖笋技巧：找到笋的生长点，用锄头在周围挖开一圈坑，然后再用镐一次性将冬笋刨出，并用铲子将泥土清理干净。
5.注意保护：挖冬笋时要小心谨慎，不要伤害到其它植物，同时要注意保护好树木和土壤，尽可能减少破坏。同时在挖笋时，也要注意自己的安全，避免伤到手脚。