基围虾的做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：
材料：
基围虾500克、姜片适量、蒜片适量、青葱段适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、清水适量
步骤：
1.将基围虾洗净，用剪刀将虾须和虾脚剪去，备用。
2.锅中加入适量的清水，将姜片、蒜片、青葱段放入水中，加入适量的盐、料酒煮沸。
3.把基围虾放入锅中，煮开后煮2分钟左右，至虾壳变红。
4.把煮好的虾取出，放到盘子里，撒上白胡椒粉。
5.在碗中加入适量的生抽、老抽、芝麻油和水，混合均匀倒入锅中，煮开后淋在基围虾上。
6.最后撒上香菜即可。
温馨提示：
1.基围虾煮的时间不宜过长，否则虾肉就变得老硬。
2.可根据个人口味增加或减少调料的用量。
3.如果喜欢口感更脆嫩，可以事先用盐水浸泡一下基围虾。