做酸辣萝卜需要准备以下材料：
- 萝卜：500克
- 盐：15克
- 白糖：30克
- 米醋：50毫升
- 陈醋：50毫升
- 辣椒粉：适量
- 芝麻油：适量
- 蒜末：适量
- 青葱：适量
做法：
1. 将萝卜削皮后切成薄片，加入盐拌匀，腌15分钟。
2. 将腌好的萝卜片用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 将陈醋、米醋、白糖、辣椒粉、芝麻油、蒜末混合均匀。
4. 将萝卜片放入碗中，倒入混合好的酸辣汁，拌匀。
5. 放入冰箱冷藏1小时，让萝卜片入味。
6. 取出酸辣萝卜，撒上青葱丝即可食用。
注意事项：
1. 萝卜片的厚度要均匀，这样容易腌制入味。
2. 萝卜片的腌制时间不宜过长，否则会过咸。
3. 建议使用天然陈醋，口感更加醇香。