西红柿牛肉是一道美味又营养的家常菜，下面是炖制的步骤和方法：
材料：
牛肉：500克
西红柿：3个
洋葱：1个
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
做法：
1. 牛肉洗净切成块状备用，西红柿切成小块，洋葱切丝备用
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，然后加入牛肉煸炒至变色
3. 加入料酒烧开，去掉浮沫
4. 加入足够的水，放入西红柿和洋葱，烧开后转小火炖至牛肉变得软烂
5. 加入盐、糖、生抽、老抽和蚝油，继续炖一会儿，让调味料均匀渗透入牛肉，即可关火
温馨提示：
1. 炖牛肉时可以加入适量的土豆、胡萝卜等蔬菜增加营养
2. 炖煮时间可以根据牛肉的软烂程度来控制，一般需要炖1-2小时才能炖到满意的口感
3. 炖制前将牛肉焯水可以去除血水和脏物，让口感更加鲜嫩
4. 调味时量要适可而止，要根据个人口味来决定。