以下是一些技巧，可以帮助你在炒米线时避免粘锅：
1. 先用热油将蔬菜和肉类煸炒，使其先脱水，减少水分对米线的影响。
2. 把米线放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉，也可以减少炒的时候粘锅。
3. 使用中火炒米线，切勿高火，否则容易烧焦或粘锅。
4. 在炒米线前，可以在锅底撒一层蛋白或淀粉，也可以将锅预热，这样可以减少米线的粘附。
5. 炒米线的时候，可以适量加入盐和酱油，调节味道，也可以减少粘锅的几率。
6. 在炒米线时经常翻动，使其受热均匀，同时减少粘锅的可能。
7. 出锅前，可以加入适量的油和葱花，让米线更加滑润，也可以防止粘锅。
以上是几个小技巧，你可以根据自己的喜好和经验，在炒米线时运用一些方法，避免粘锅。