以下是两种甲鱼和鸡的做法：
1. 干煸甲鱼和鸡丁
材料：
- 甲鱼肉，切成小块
- 鸡肉，切成小块
- 干辣椒，根据个人口味加入适量
- 葱姜蒜，适量
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精，均匀混合
做法：
1. 干辣椒用油煸炒到香脆，取出备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜，翻炒至香。
3. 加入甲鱼肉和鸡肉，煸炒至肉变色。
4. 加入调料，继续煸炒至汁水收干，且甲鱼和鸡肉都变得金黄香脆。
5. 最后加入炸好的干辣椒和葱花，翻炒均匀即可。
2. 清炖甲鱼和鸡汤
材料：
- 甲鱼肉，切成小块
- 鸡肉，鸡腿或鸡翅更适合
- 料酒、盐、姜片，适量
- 菠菜，适量
做法：
1. 锅中加入适量水，加入姜片和料酒，煮开后加入鸡肉，焯水去掉脏污，捞出备用。
2. 把焯好水的鸡肉和甲鱼肉放入汤锅中，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖。
3. 炖煮30分钟后加入盐调味，放入菠菜，煮至菠菜变软后即可关火。
以上两种做法都能让甲鱼和鸡更加美味。