以下是一份空心菜凉拌的食谱：
所需材料：
- 空心菜 250 克
- 蒜末 1 汤匙
- 生姜末 1 汤匙
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 食用油 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 1 汤匙
- 醋 3 汤匙
步骤：
1. 将空心菜洗净，切成 3 厘米长的段，青红椒切成小块备用。
2. 热锅冷油，将蒜末、生姜末炒香，放入空心菜，快速翻炒，加入盐和少量水，焯烫至断生即可。
3. 把空心菜放入大碗中，倒入醋、糖拌匀，放凉备用。
4. 热锅再倒入 2 汤匙油，放入青红椒块，翻炒至香糯，倒在凉拌的空心菜上即可。
提示：
- 空心菜一定要焯烫过，否则口感会生涩。
- 青红椒可以根据个人口味来选择。
- 可以在凉拌之前放入冰箱中冷却一段时间，口感更好。