主料：排骨300g、海带100g、豆腐1块
调料：盐、生姜、料酒、酱油、葱花、鸡精适量
做法：
1.排骨洗净、用刀拍打成小块。生姜切片，葱切段备用；
2.豆腐切成小方块，海带用清水泡软洗净，切段备用；
3.将炒锅加热，放入适量油，热油后放入拍好的排骨块，煎至两面金黄；
4.放入姜片、料酒、酱油、翻炒均匀；
5.加入清水，水量要稍微多一些，放入葱段，大火煮开后撇去浮沫；
6.把豆腐块加入锅中，将火调到中火，炖煮约10分钟；
7.放入海带段，继续炖煮15分钟；
8.加入适量盐和鸡精，调味；
9.撒上葱花，即可出锅。
小贴士：
1.排骨煎的时间不要过长，否则口感会变得硬，而且容易熟烂；
2.炖煮过程中注意火候，保持中小火；
3.海带需要提前泡软，否则会影响炖煮的时间。
4.可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、土豆等。