1. 选用新鲜的金针菇和肥牛，金针菇可以稍微修剪一下根部；
2. 肥牛切薄片，片薄一些入味更好，记得要沿着肉纹切；
3. 在肥牛片上撒上一些盐和黑胡椒，把肉片搅拌均匀；
4. 在锅中放一些油，加热后放入蒜片和姜片爆香，然后放入肉片煸炒至变色；
5. 加入金针菇继续翻炒，调入适量酱油、料酒和糖，加入适量清水翻炒至汁干为止；
6. 最后淋上一些香油和葱花点缀即可。
注意事项：
1. 煮金针菇时时间不要太长，以免口感偏老；
2. 添加的调料和清水的量要适量，以免影响口感和味道；
3. 煮金针菇和肥牛时火力要适中，以免烤焦或过火。