下面是一份百合炒菜的家常做法。
材料：
- 百合（干百合或鲜百合都可以）
- 虾仁
- 青椒
- 红椒
- 蘑菇
- 蒜头
- 姜片
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 水淀粉
- 食用油
步骤：
1. 百合用温水泡发30分钟至1小时，去掉根部和外层干皮，切成小段备用。
2. 青椒、红椒切成丝，蘑菇切片，蒜头切成蒜蓉备用。
3. 锅中倒入适量油，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 倒入蒜蓉和姜片炒香，加入青红椒丝和蘑菇翻炒。
5. 加入百合段炒匀，加入虾仁，淋上生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 最后加盐调味，勾入适量的水淀粉起锅即可。
温馨提示：
1. 百合口感清香，不需过多调料，少放盐少放酱油。
2. 如果是干百合，需要提前泡发，或者热水煮软后再烹饪。
3. 炒菜的时候要火候适中，以免百合和其他食材炒糊。