做好手擀面汤面条的步骤如下：
1. 准备好面粉和清水，将面粉和清水按照2：1的比例混合均匀，揉成面团。
2. 将面团放在案板上，用力揉搓，直至面团变得柔软有弹性。
3. 将面团擀成薄片，然后将其折叠几次，再擀成薄片，反复操作几次，直到面团变得光滑有韧性。
4. 将擀好的面团切成细条，大约3-4毫米宽。
5. 将切好的面条放入沸水中，煮熟后取出，放到凉水中冲洗一下，然后捞出沥干备用。
6. 准备好蔬菜、肉类等配料，将其切成适当的大小。
7. 锅中加适量的水，放入蔬菜和肉类等配料，煮至熟烂。
8. 把煮好的面条加入煮好的汤汁中，煮至面条变软，吸收了汤汁的味道后即可起锅。
9. 按个人口味加入调味料，如酱油、醋、香油等，即可食用。
小贴士：
1. 在面团中添加少许食盐或鸡蛋，会使面条更加筋道有嚼劲儿。
2. 煮面条时需要不停的搅拌，避免面条粘在一起。
3. 汤汁的味道要足，可以根据自己的口味增减调料。