家庭版牛肉可以用以下方法煮：
1. 煮牛肉汤：将牛肉切成小块或条状，用开水煮至变色，撇去浮沫后，加入姜片、葱段、料酒等调味料，继续煮约1小时，再加入适量的盐和味精即可。
2. 红烧牛肉：将切好的牛肉放入油锅中爆炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水，煮至肉熟软后，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，收汁即可。
3. 清炖牛肉：将切好的牛肉放入锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，煮至牛肉变软，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再煮约10分钟即可。
4. 爆炒牛肉：将切好的牛肉放入油锅中爆炒至变色，加入洋葱、青椒等配菜，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，烹调至熟透即可。