大虾怎么煮比较嫩

　　以下是煮大虾的方法，使其更加嫩:

　　1. 选用新鲜的大虾。要选择色泽饱满、头部完整、肉质充实的大虾。

　　2. 先将大虾泡在盐水中浸泡一段时间，可以有效杀死细菌和去除异味。

　　3. 在锅中加入清水，加入适量的料酒和生姜片，烧开后将大虾放入锅中。

　　4. 大虾煮熟后捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以让虾肉更加嫩滑。

　　5. 在食用前，可将大虾切开，去虾肠和虾线，可以使口感更加细腻。

　　6. 煮大虾时不宜过度煮熟，否则虾肉会变得硬而且口感不佳。应控制好火候，尽量使虾肉煮到半熟即可。