老人脸色发黄身体消瘦可能是因为营养不良或身体吸收能力下降所导致的，因此应该注重饮食调理和营养补充。
1.增加蛋白质摄入量：建议老年人适量增加肉类、鱼类、蛋类、豆类等高蛋白食品的摄入量，促进肌肉生长和修复。
2.多吃蔬菜和水果：建议多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素、矿物质和纤维素等营养素。
3.补充维生素C和维生素E：这两种维生素有抗氧化作用，可以保护身体细胞免受损伤。老人可以通过饮食或口服维生素C和维生素E片剂来补充。
4.增加胡萝卜素的摄入量：胡萝卜素是一种可以转化为维生素A的物质，可以促进视力健康和免疫力的增强。建议老人多吃卷心菜、西红柿、胡萝卜等富含胡萝卜素的食物。
5.适当补充膳食纤维：老人消化吸收能力下降，容易便秘，适当增加膳食纤维的摄入量可以缓解便秘问题。建议多吃全麦面包、糙米、绿色蔬菜等富含膳食纤维的食物。
6.定期进行体检：老年人经常进行体检，及时发现和解决健康问题，防止疾病的发生和进一步加重。