以下是一些制作牛排的技巧：
1. 鲜牛肉室温下放置20至30分钟，以便让肉块均匀升温。
2. 用厚实的平底锅，在高温下加热一匙橄榄油。热锅后，将牛排放入锅中，每面煎2分钟至5分钟，直至表面金黄。
3. 如果想吃熟一些的牛排，可以把煎好的牛排放入烤箱中，以375°F的温度烤约5至10分钟。
4. 煮熟的牛排可以放在热盘上，用铝箔包裹起来，让自己的蒸汽中蒸熟几分钟。
5. 调味时，可以用过量的盐和胡椒粉将牛排全面覆盖。想要更多的味道，还可以加入其他香料，如大蒜、迷迭香或百里香。
以上是一些基本的技巧，希望对你有所帮助。