黑鱼水煮鱼片的做法如下：
材料：
黑鱼片300克、豆芽200克、香菜适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、辣椒油适量、花椒粉适量、清水适量。
步骤：
1. 将黑鱼片洗净，切成适量大小的鱼片，加入适量的料酒、葱姜末、盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 豆芽焯水，捞出备用；
3. 锅中放适量油，加入葱姜末煸炒片刻，放入豆芽翻炒片刻；
4. 倒入适量清水，加盐、鸡精、生抽、辣椒油、花椒粉烧开；
5. 加入腌制好的黑鱼片，小火煮熟；
6. 撒上香菜即可食用。
温馨提示：
1. 黑鱼比较容易烂，可以在豆芽煮熟后再加入黑鱼片，以避免煮烂；
2. 辣椒油和花椒粉可以根据个人口味适量调整；
3. 清水的量可以根据自己的喜好调整，如果喜欢汁水多一点的口感，可以多加一点清水。