鱼肉怎么烧不会碎

　　烧鱼肉时，有几个技巧可以避免鱼肉碎：

　　1. 选用厚度适中的鱼肉，避免选择太薄的鱼片。

　　2. 在烤之前，将鱼肉放在冰水中浸泡10-15分钟，这样可以使鱼肉更加紧密。

　　3. 烤鱼时，不要经常翻动鱼肉，一次只翻一面，避免碰撞。

　　4. 烤鱼时，可以在鱼肉上刷上一层鸡蛋液，这样可以使鱼肉更加紧密，不易碎。

　　5. 选择适当的温度和时间进行烤制，不要过早翻转或过早出锅。