孕妇食用银耳有很多的功效和作用，主要包括以下几点：
1. 补充营养：银耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，能够补充孕妇营养不足。
2. 滋润肺燥：银耳有滋润肺燥、养阴润燥的功效，可以改善孕妇的咳嗽、干咳等症状。
3. 改善免疫力：银耳中含有多糖和多种氨基酸，有助于提高免疫力，提高孕妇的身体抵抗力。
4. 缓解便秘：银耳富含膳食纤维，有助于增加肠蠕动，缓解孕妇的便秘问题。
食用方法：
1. 银耳炖雪梨：取适量银耳、雪梨，加水煮至银耳发开后，再加蜂蜜调味即可。
2. 银耳糖水：取适量银耳，洗净泡软，加水煮开后再慢火煮1小时，加冰糖调味即可。
3. 银耳炖猪肺：将银耳、猪肺切块，加水煮至熟烂后加调料调味即可。
注意事项：
1. 孕妇食用银耳时，应注意清洗干净，避免摄入细菌和重金属。
2. 银耳应在煮开后再煮1小时以上，否则可能会导致消化不良。
3. 孕妇食用银耳应适量，不要过量食用，否则可能会引发胃肠不适等问题。