潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的一道传统美食，其制作过程简单，口感鲜美。
材料：
牛肉糜 400克
荸荠 100克
鸡蛋 1个
盐 1小勺
胡椒粉 1小勺
葱姜末 适量
做法：
1.将荸荠去皮切成小碎末，与牛肉糜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜末混合均匀
2.搅拌至有粘性后，将混合物用力打成韧性且有弹性的状态，然后放入冰箱冷藏
3.将冷藏好的牛肉丸料取出，搓成小丸子
4.蒸锅烧开后，将丸子分别放入蒸锅，蒸约15分钟即可
5.烤盘刷上油，将蒸好的牛肉丸放入烤盘，烤箱预热后，放到烤箱中，烤至表面金黄
6.装盘，用绿色蔬菜点缀即可。
温馨提示：牛肉丸中的面粉和肉糜比例请根据个人口感调整。