甲鱼炖汤是一道美味的汤品，有很多不同的做法可以尝试。以下是一种简单而美味的家常做法：
材料：
- 甲鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 把甲鱼洗净，去掉内脏、鳞片和头部，切成大块备用。
2. 把姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，烧开后加入料酒。
3. 把甲鱼放入锅中，加盖炖煮20-30分钟。
4. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 可以在炖汤的过程中加入其它食材，如冬菇、木耳、红枣等，增加口感和营养价值。
2. 炖甲鱼要用中小火慢炖，时间不可过长，否则汤汁过于浓稠，影响口感。
3. 甲鱼炖汤具有滋补作用，但是要注意控制食用量，过量容易引起腹胀、便秘等不适症状。