干海参的正确做法：
1. 洗涤：把海参放在清水中浸泡2-3小时，然后用凉水冲洗干净。
2. 焯水：把海参放在开水中焯水1-2分钟，去除沙粒和异味。
3. 焯料：在焯水的可以加入一些料酒、姜片、葱段等佐料焯煮。
4. 炖煮：将焯水的海参放入砂锅中，加入清水、料酒、葱、姜、盐等适量调味料，用小火慢慢炖煮2-3个小时，直到海参软烂入味。
5. 调味：炖好的海参可以根据个人口味加入适量的酱油、糖、醋、蒜泥等调味料，提高口感和营养。
可以将炖好的海参浸泡在凉水中，可以让它更加爽口。可以与花菇、鸡翅、瘦肉等组合一起烹饪，增加口感和营养。
注意事项：
1. 干海参不能直接食用，必须先处理和烹饪。
2. 浸泡时间不宜过长，以免海参糊化。
3. 焯水时水量不要太多，否则会影响口感。
4. 炖煮时火力不宜过大，否则会使海参煮烂。