以下是一种简单的小芹菜凉拌做法：
材料：
- 小芹菜 200 克
- 青蒜 适量
- 辣椒油 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 盐 适量
- 芝麻 适量
步骤：
1. 将小芹菜洗净，去掉根部，切成小段。青蒜切成细末。
2. 将辣椒油、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐混合在一起，制成调味汁。
3. 将小芹菜和青蒜倒入调味汁中，拌匀。
4. 撒上芝麻即可。
温馨提示：
1. 调味汁可以按照自己的口味加减调整。
2. 如果不喜欢辣味，可以不加辣椒油或减少豆瓣酱的用量。
3. 凉拌小芹菜提前一两个小时制作，将其放在冰箱中冰镇一下，口感更佳。