羊肉怎么炖着吃好

　　1、羊肉切小块，用水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。

　　2、大葱、姜片备好，大蒜和香菜另外备用。

　　3、炒锅中倒入适量油，放入姜片、大葱爆香，再放入羊肉快速煸炒，然后加入适量盐、料酒、生抽、老抽调味。

　　4、倒入开水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入一些姜、大葱、八角等调料。

　　5、炖煮至羊肉变得柔软烂糯，再放入大蒜、香菜翻炒均匀即可。

　　6、最后尝一下口味是否合适即可盛出享用。