材料：
牛肉，西红柿，土豆，洋葱，大蒜，姜片，干辣椒，豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽，鸡精，水，葱花。
步骤：
1.将牛肉切成块状，用料酒腌制一下。
2.土豆和西红柿切成小块，洋葱切碎，大蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
3.锅中倒入适量的油，烧热后加入干辣椒和豆瓣酱炒香。
4.加入洋葱、大蒜和姜片炒香。
5.加入牛肉块，翻炒至表面变色。
6.加入西红柿、土豆块，翻炒一分钟。
7.加入足够的水，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，大火烧开后转小火炖煮至牛肉和土豆熟透。
8.撒上葱花即可享用。
小贴士：
1.牛肉块腌制可以让肉的口感更加嫩滑。
2.炖煮的时候火候不宜太大，可以慢慢煮出牛肉的鲜美味道。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。