黄花鱼做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
1.黄花鱼
2.姜片、蒜末、葱段、红椒片
3.生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精
4.葱花、香菜
步骤：
1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在鱼身上切上几刀，以便入味。
2.将姜片、蒜末、葱段、红椒片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，配制成腌料，将黄花鱼均匀涂抹上腌料，腌制20分钟。
3.将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。
4.将蒸熟的黄花鱼盛在盘子里，撒上葱花、香菜即可。
技巧：
1.黄花鱼不宜过腌，否则口感会变硬。
2.黄花鱼蒸的时间不宜过长，避免口感变硬。
3.可以根据自己的口味加入适量的辣椒酱、豆瓣酱等调味料。