咸八爪鱼干的做法：
材料：
鲜八爪鱼、盐、料酒、五香粉
步骤：
1.将鲜八爪鱼洗净，去掉内脏和骨头，切成小块备用。
2.锅中加水烧开，放入鲜八爪鱼块煮熟后捞出，晾干备用。
3.在烤箱中铺上锡纸，将晾干的鲜八爪鱼块放在上面。
4.将盐、料酒、五香粉混合均匀，均匀地抹在鲜八爪鱼上。
5.将烤箱预热至180℃，将鲜八爪鱼块放入烤箱中烤15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可。
小贴士：
1.烤的时间要根据自己的烤箱和鲜八爪鱼的大小来确定，可根据实际情况调整烤的时间。
2.烤的温度也要注意，需要在适宜的温度下烤制，避免烤焦或烤不熟。
3.可根据个人口味在调料中添加适量的辣椒粉或其他调味料。