如果五色糙米蒸不熟，可能是以下几个原因：
1. 糙米品质不好：低质量的糙米可能含有较多杂质或损坏，使得糙米难以充分蒸熟。建议选择高质量的五色糙米。
2. 水量不足或太多：蒸煮五色糙米时，需要根据不同的糙米品种和质量，控制好水量。如果水量不足，糙米容易焦糊或干硬；如果水量太多，糙米可能会变糊或烂糊。
3. 时间不够：糙米需要更长的时间才能充分蒸熟，一般需要比白米多蒸煮20-30分钟。如果时间不够，糙米可能仍然不够熟。
4. 不充分浸泡：五色糙米通常需要浸泡1-2小时，以便充分吸收水分，并且更容易煮熟。如果没有充分浸泡，糙米可能会比较难煮熟。
5. 温度不够高：蒸煮五色糙米时，需要将水煮沸后再加入糙米。如果温度不够高，也可能导致糙米不够熟。
针对以上问题，可以尝试以下方法：
1. 选择高质量的五色糙米，并注意保存方式，避免太潮湿或受潮。
2. 根据不同的糙米品种和质量，控制好水量，确保糙米能够充分吸收水分，并且不焦糊或烂糊。
3. 将五色糙米蒸煮时间延长至20-30分钟以上，确保糙米充分煮熟。
4. 充分浸泡五色糙米，让其吸收充足的水分，更容易煮熟。
5. 让水温充分沸腾后再加入五色糙米，确保温度够高，有利于糙米充分蒸煮。
还可以尝试将五色糙米和白米混合蒸煮，或者加入一些谷类或豆类，这样能够提高糙米蒸煮的成功率。