风干牛肉本身就是一种口感较为硬、干燥的食品，但是可以通过以下方法使其变软一些：
1. 浸泡：将风干牛肉放入温水中浸泡一段时间，让其吸收水分，软化肉质。
2. 软化剂：在风干牛肉表面涂上少许植物油或醋，或者添加少量酒类，这些可以促进肉质软化。
3. 煮烹：将风干牛肉片或块放入热水中煮烹一段时间，或者也可以放入炖锅或压力锅中慢慢煮烤，这样肉质也会变得更软糯。
4. 切片：将风干牛肉放入冰箱冷冻室中冷冻一段时间后，取出切成薄片，可以变得更易嚼。
风干牛肉本身就是一种咀嚼口感较为硬的食品，因此并不要求变得过分软糯。如果觉得口感过于硬、干燥，可以适当尝试以上方法进行调整，但不要过度处理。