虾干和虾皮的区别

　　虾干和虾皮都是由虾类制成的食材，但它们之间仍然存在一些区别：

　　1. 制作方法不同：虾皮是将新鲜虾类晒干、碾碎而成的，而虾干是先将新鲜虾类去皮、去头、去虾线后切成小块，再用风干或烘干的方式制成。

　　2. 食用方式不同：虾皮通常用于烹饪中，可以做成虾皮炒饭、虾皮炒菜等。而虾干通常作为调味料，可以加入到汤、粥、炒菜等中，也可以研磨成虾干粉加入到各种菜肴中提味。

　　3. 营养成分不同：虾皮中含有较高的蛋白质和钙质，是一种营养丰富的食材；而虾干中含有蛋白质、脂肪、钙质、磷等多种营养成分，且还含有一定的盐分。